Korleis tine fisk

– Mange tiner fisken feil

– Fisk skal tinast raskt, ikkje sakte, seier Nofima-forskar Svein Stormo.

Frosen suksess Spar-butikken på Vartdal er truleg den nærbutikken i Norge som sel mest frosen fisk. Her er Sigrid Roth med bestseljaren – sjøfrosen filet frå «Ramoen». Men korleis skal eigentleg fisken tinast? 

Nyheter

Ved matforskningsinstituttet Nofima har Svein Kristian Stormo forska på korleis torsk kan tinast slik at væsketapet vert minst muleg, og kvaliteten best muleg. Konklusjonen er den motsette av det mange forbrukarar praktiserer på kjøkenet.