Eirin Jue Qian er opprinnelig fra byen Wuxi i China, men har bodd 30 år i Norge. Hun arbeider som koordinator for C Food Norway. Hun er utdannet kokk, og serverer delikat svømmeblære-suppe til ansatte. Bak fra venstre: Margareth Kjerstad, Simon Dyb Sørnes, Carl Johan Pettersen og Claus Opshaug. Foto: Johan Behrentz

Svømmeblære blir eksklusiv kinesisk suppe

Varm og velluktende suppe blir øst opp i tallerkenene. Dagens forrett er svømmeblære fra villfanget atlantisk torsk.

Johan Behrentz